Zutaten:

200 g Zartbitter Schokolade

5 EL Wasser

5 Eigelb

1 TL Pulverkaffee

1 EL Vanillezucker

5 Eiweiß

200 g Sahne

Schokolade auf dem Wasserbad schmelzen lassen und mit dem Wasser verrühren. Parallel dazu das Eigelb mit dem Vanillezucker und dem Pulverkaffee schaumig rühren und die geschmolzene Schokolade unterheben. Sahne schlagen und unter die Masse ziehen. Als letztes das Eiweiß zu Eischnee schlagen und anschließend vorsichtig unterheben. In Servierschalen füllen und mindestens sechs Stunden in den Kühlschrank stellen.